シトロンタルト

春から夏にかけて販売するシェフこだわり玄人好みの１品。レモン風味のクレームムースリーヌとレモン風味のイタリアンメレンゲの組み合わせ。アクセントに洋梨を加えてムースリーヌとメレンゲに食感のつながりを持たせています。表面を軽く焦がしただけのシンプルな見た目ですが、コクがあって程よい酸味の軽いくちどけのタルトは春夏にぴったりのお菓子です。